自家製豆乳

2014.12.11

この秋に豆乳メーカーを購入しまして、我が家マイブームな豆乳作り！

写真左から大豆120ｇがオカラ350ｇと豆乳500ccになるんです。大豆を予め12時間くらい水でうるかし、機械にその豆と水750cc入れてスイッチONだけ。

大豆が100g100円程度の物なら、市販の1ℓパック豆乳と価格的にほぼ同じで、オカラがおまけに付いてきたって感じです。もちろん機械代や電気代は別だけど、こんなコストでしかも簡単に自家製豆乳ができるなんて知りませんでした。
濃いめの豆乳が作れて言うまでもなく美味しいし、またオカラが良くていろんな料理で食卓を飾ってくれます。

日本人の主食として大豆の名脇役振りを再認識しております。味噌、豆腐、納豆など比較的自家製で簡単に、そして何故にこんなに美味しく？と感じることができますしね。大豆は痩せた土地でも水はけと陽当たりが悪くなければ、その地方の豆と播種適期で育ちます。肥料分が多過ぎると虫害などで難しくなるかもしれません。家庭菜園でも、ちょっとした空き地でも作ってみる価値ありだと思いますよ。

夏に枝豆食べる時に数えたのですが、一粒の種豆からだいたい百粒の豆が穫れます。仮に上手く出来たとして、上の写真はたった二粒の種から穫れた大豆の量となります。

「大いなる豆」実感しております！